頭條楓林網1、生菜和蝦仁一起炒好吃
材料:生菜,蝦仁,大蒜,鹽,味精,香油,蠔油。
做法:材料準備。
油鍋燒熱先放入蝦仁和蒜末翻炒。
然後放入生菜,鹽,味精和蠔油繼續翻炒,炒到7-8成熟。
最後點點香油出鍋。
2、生菜和耗油一起炒好吃
材料:生菜300克,耗油2勺,料酒1勺,油、鹽、蒜、糖、芝麻油、澱粉適量。
做法:首先讓生菜泡在鹽水中半個小時,然後在沸水鍋中焯一下洗乾淨了的生菜,擠乾水分之後把焯好了的生菜裝在盤子裡。 在碗中倒入耗油、料酒、芝麻油和少量的糖,把它們調成汁。 將切成蒜粒的蒜倒入油鍋中爆香,再把調好的耗油汁放到鍋中煮沸。 倒一定量的水到澱粉裡面,然後把它們調勻,之後把它倒入煮沸的耗油汁裡面,快速地把它們攪勻,煮沸之後關火,最後在生菜上均勻地灑上調味汁就可以 了。
功效:這道菜油用得很少,可以很好地解油膩,而且它清脆爽口,很適合食慾差的經期女性。 
3、生菜和蒜蓉一起炒好吃
材料:生菜,大蒜,蔥,蠔油(沒有的話可以用老抽代替)。
做法:蒜切成蒜蓉,蔥切蔥花,油燒至8成熱,下蔥花和部分的蒜蓉嗆鍋,出味後下生菜,快速翻炒,然後加入些許蠔油或老抽(如果用老 抽,加的量一定不能太多),翻炒,待生菜變的梢軟一些了,加一勺水,轉中火悶,將剩餘的蒜蓉全部加入,快熟時加鹽出鍋。
熱鍋下油油才香,然後下蒜蓉爆出蒜香味,緊接著下生菜,急火快炒,炒到五成熟時下鹽,味精,雞精,炒勻,勾薄芡,淋包尾油,即 可出鍋裝盤。 記住,生炒最好,不要氽水。 生炒時一定要急火快炒,才能保持生菜脆綠和爽口的口感。 如果火小了,會炒嫣,同時生菜由於加熱時間長了,葉綠素大量流失,不好看也不好吃。
生菜的功效
1、提高免疫力
生菜中含有乾擾素誘生劑,可以刺激人體正常細胞產生干擾素,抵抗病毒,提高人體的免疫力。
2、保護視力
生菜中的維生素E、胡蘿蔔素等,能保護眼睛,維持正常的視力,緩解眼睛乾澀與疲勞。
3、美白
生菜中含有豐富的維生素C,具有一點美白的功效。
4、減肥
生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高,常食有消除多餘脂肪的作用,所以生菜又有減肥生菜的美譽。 
5、利尿和促進血液循環
生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環的作用。
6、抑制病毒
生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細胞產生干擾素,從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
7、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱
因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。
食用生菜的注意事項
1、因可能有農藥化肥的殘留,生吃前一定要洗淨。
2、對乙烯極為敏感,儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉,以免誘發赤褐斑點。
3、無論是炒還是煮生菜,時間都不要太長,這樣可以保持生菜脆嫩的口感。 
4、生菜用手撕成片,吃起來會比刀切的脆。
5、將生菜洗淨,加入適量沙拉醬直接食用,常食可有利於女性保持苗條的身材。
6、菜生吃對胃腸有一定的刺激作用,因此,脾胃虛寒,胃腸消化功能欠佳的人群也不適合生吃。
7、菜生吃雖然味道鮮美,但是並不是很安全,因此,吃生菜最好是用開水進行焯水處理,避免寄生蟲感染。
8、女性在經期不能吃涼拌生菜。 涼拌生菜性寒涼,女性在經期需要吃溫熱的食物,因為經血在溫的狀態下會排得更通暢,如果吃了寒涼食物,血液受到寒涼食物的刺激會導致經血流通不暢, 進而會造成痛經。