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用料:雞腿兩隻、青椒500克、乾辣椒十個、花椒二十粒、薑一塊、獨蒜一塊、蔥兩根、豆瓣醬15克、老抽10ML、生抽10ML、料酒10ML、鹽3 克、糖3克、澱粉5克;
做法
1.雞腿洗淨，剔出骨頭，肉切塊。 青椒洗淨斜切成段，姜、蒜切片，蔥斜切片成段;
2.雞腿肉裡加入老抽、一半料酒、生抽、澱粉抓勻醃一小時以上;
3.鍋內油燒到7成熱後，爆香1/3的薑片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出;
4.鍋內油不夠可以再加少許，燒到7成熱後，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油;
5.此時放入所有薑片、蒜片、乾辣椒、花椒、蔥段炒香;
6.再放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味;
7.放下青椒，炒到青椒熟了，再調入鹽，糖炒勻即可;
用料:牛肉 200g、蒜苔 200g、杭椒 3只、小米辣 8只、雞蛋 1只、薑蒜乾辣椒孜然少許、蠔油植物油醬油澱粉陳醋料酒鹽少許;
做法
1.牛肉切薄片，加料酒澱粉雞蛋鹽孜然蠔油陳醋拌勻進行醃製半小時。
2.蒜苔切小段，所有辣椒切碎，薑和蒜切成末配用。
3.牛肉放入熱鍋熱油裡翻炒一分鐘裝盤。 另起鍋爆炒蒜苔一會兒加入辣椒和薑蒜，加鹽翻炒一會兒，然後牛肉放入翻炒，再加少許料酒和孜然翻炒均勻即可裝盤。
用料:花菜、五花肉、青紅尖椒、蔥薑蒜、乾辣椒、油、鹽、生抽、料酒、雞精;
做法
1.五花肉切薄片待用。
2.青紅尖椒、蔥薑蒜、乾辣椒切好待用。
3.把花菜切小朵，在沸水中加足量的鹽煮1分鐘撈出待用。
4.熱鍋適量油，把鍋燒熱之後放入五花肉煸炒到捲曲，之後加入料酒混合均勻。
5.放入蔥薑蒜炒香。
6.再放乾辣椒混合均勻(由於乾辣椒易糊，所以後放)。
7.下生抽和鹽繼續翻炒。 放入花菜混合均勻，放入青紅椒、雞精。
8.混合均勻即可。
用料:蔥薑蒜適量、洋蔥根據魷魚的量來定、青椒同上、干紅椒兩個就夠，喜歡辣的可以加、花椒，孜然各一小把、白芝麻少量、鹽，雞精， 醬油必備品喲;
做法
1.準備材料。 買回來的魷魚須洗淨綽熟撈出備用;
2.鍋裡放油，不用太多，燒熱了將花椒孜然生薑蒜末還有乾辣椒先爆香，噴點醬油，聞到香味的時候放入洋蔥和青椒炒，將味道炒出來。 接著放入之前綽好的魷魚須翻炒均勻，可以加鹽和雞精了。 撒蔥再炒幾下;
3.出鍋，撒些白芝麻;
用料:青菜、豆腐、肉丸、水、鹽、香油;
做法
1.青菜洗乾淨，去根;
2.鍋中水開，倒入肉丸;
3.肉丸浮起時，加入洗乾淨的青菜、豆腐，加點鹽;
4.再次水開的時候，加點香油就可以起鍋了;
小貼士:肉丸可以自己做，也可以超市買。