怎麼滷雞腿比較好吃

1、怎麼滷雞腿比較好吃:滷雞腿做法一

材料主料:雞腿6只,黃酒25史,醬油15克,白糖2.5克,茴香4粒,桂皮1小塊。

做法:

雞腿除淨絨毛,去骨(不能將皮肉切開拆骨),放入盆內;

燒開水喚,投入雞腿,煮約2分鐘後撈起,洗淨血沫;

原鍋洗淨,放下雞腿,加入清水150史、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮,燒開後,轉小火燒熟約30分鐘,取出,冷卻後,切片裝盆,澆點原鹵即好。

2、怎麼滷雞腿比較好吃:滷雞腿做法二

材料:

雞腿2支,蔥段3支,蒜頭3個,薑片2片,醬油200㏄,水1500㏄

做法:

雞腿洗淨後放入沸水汆燙2分鐘取出,放入冰水備用。

取鍋燒熱後倒入1大匙油,加入蔥段、蒜頭、薑片爆香,加入所有調味料煮出香味,與作法1燙好的雞腿,煮滾後轉小火鹵至入味即可。

3、吃雞腿的好處

據營養學家分析測定,每100 克雞肉中含蛋白質21.5克,而且多為接近人體需要的不飽和脂肪酸。雞肉還含有鈣、磷、鐵及豐富的維生索E、維生素B、維生素B2、尼克酸,雞肝中維生索A的含量特別高,每百克中含量高達10900國際單位,約為豬肝的6倍。

中醫認為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、活血脈、強筋骨、補虛損的功效。

雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源。

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

多喝點雞湯有助於緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症狀。美國的最新研究表明,雞湯能幫助人趕走流感,因為它可以將病毒排出體外。

雞肉富含維持神經系統健康、消除煩躁不安的維生素B12。所以,晚上睡不好,白天總感覺疲憊的人可多吃點雞肉。

雞肉不能和什麼一起吃

1、雞肉不能和糯米一起吃

雞肉富含蛋白質和部分脂肪,在胃腸道內不易消化,糯米和大米的成分含量上沒有太大區別,都含很多澱粉,但糯米有較多的支連澱粉,理論上來說糯米是比大米更好消化,但是由於糯米具有粘稠性,在食用後容易形成糯米糰,影響消化吸收,糯米和雞肉一起食用不會引起中毒症狀,只是這兩種一起吃不能吃太多,會影響消化功能。

2、雞肉不能和芥末一起吃

雞肉是溫性的,屬於溫補食物,而芥末則是辛辣食物,雞肉和芥末共同食用容易引起身體火氣上升,出現火氣旺盛,上火等症狀,尤其是內火偏旺盛的人更不能將兩者一起吃。同理,雞肉和大蒜葉不能一起吃。

3、雞肉不能和菊花茶一起吃

菊花和很多肉食都可能反應產生中毒。雞肉和菊花一起大量食用會產生中毒反應,會出現胸悶、噁心及嘔吐等症狀。一般來說雞肉和菊花是不可能一起食用的,但喜歡喝菊花茶的人可能會有兩種一起吃,這樣是不對的。

雞腿怎麼炸好吃

1、脆皮炸雞腿

原料:雞腿2只、脆漿粉1大匙、水適量、洋蔥片50克、蔥段50克、薑片2片、生抽1小匙、米酒1小匙、雞粉14小匙、黑胡椒粉少份。

做法:

將雞腿洗乾淨,將所有的原料醃約20分鐘至入味,備用。

用脆漿粉加上水調和成麵糊,再與雞腿拌勻,使雞腿表面裹上一層薄薄的麵糊。

在鍋內倒入1/2的油量,將油鍋燒熱,再將裹好麵糊的雞腿放入油鍋中後,隨即轉小火炸約4分鐘,再轉回中火炸約1分鐘至外表呈金黃色即可。

2、港式生炸雞腿

食材:雞腿1只、沙拉菜適量、醬油1茶匙、老抽少許、海鹽0.5茶匙、白糖0.5茶匙、蒜粉適量、胡椒粉適量。

做法:

洗淨雞腿,用廚房紙印乾水份,在雞肉(特別是厚肉的位置)刺細孔。

拌勻調味料,雞腿最少醃兩個小時。

用廚房紙印幹已醃好的雞腿後風乾。

燒熱滾油,收細火,把雞腿炸熟至金黃色。

器皿上放上沙拉菜及雞腿,即成美味的生炸雞腿。